Arroz frito con camarones

Poner un cazo al fuego con agua sazonada con sal y cuando hierva introduzca el arroz, revuelva con un tenedor y déjelo cocer durante unos 12 minutos.

Mientras, retire la cabeza, la vena y la piel de los camarones, dejándoles las colitas. 

Sazone los camarones con la salsa de soja y un poco de guindilla.

Lave y seque las cebollitas tiernas en trozos o el puerro en rodajas y aplaste los dientes de ajo.

Pele la zanahoria y córtela en palitos.

Ponga un poco de aceite en el wok y caliéntelo.

Agregue los ajos aplastados y, cuando empiecen a dorarse, introduzca los camarones  salteándolos a fuego fuerte y revolviendo con frecuencia.

Añada las verduras preparadas, la cebolla frita y saltee durante 2 a 3 minutos. Mientras escurra el arroz, páselo por agua fría, escúrralo bien y añada los camarones.

Mezcle la salsa de pescado con el ketchup y el azúcar.

Échelo sobre el arroz y mézclelo bien con una espátula. Rectifique la sal, si es necesario.