Ensalada de arroz salvaje

Cocer el arroz en agua hirviendo sazonada con sal. Después de cocido pase por agua hasta estar completamente frío. Escurrir bien y reservar.

Lleve el tocino al fuego una sartén amplia antiadherente hasta que empiece a dorarse.

Limpie los champiñones con papel de cocina y si son grandes córtelos al medio.

Añadir la margarina líquida al tocino, deje calentar e introduzca los champiñones. Saltee revolviendo entre 5 y 10 minutos sobre fuego medio.

Mientras, limpie el pimiento de semillas y corte en trozos. Corte la col china en tiras, lave y escurra bien.

Añada los pimientos y las tiras de col a los champiñones, sazone con sal y pimienta recién molida. Mezcle bien y cocine durante 3 a 4 minutos hasta que la col se quede blandita. 

Retire del fuego y mezcle con el arroz cocido.

Añada el jamón cortado en dados y las nueces picadas, mezcle bien y coloque en el recipiente donde se va a transportar.