Bien qu’il soit peu habituel sur les tables portugaises, le fait est que le riz noir a gagné de plus en plus d’adeptes, surtout chez ceux qui veulent avoir une vie plus saine.

En comparaison avec le riz blanc ordinaire, le riz noir est 20 % plus riche en fibres et 30 % plus riche en protéines. En outre, et en comparaison avec le riz complet, il a considérablement moins de matières grasses, plus de fer et moins d’apports caloriques.

Le riz noir est également un fort allié dans la perte de poids, car c’est un aliment qui augmente la sensation de satiété. Ce qui signifie que, si vous ingérez une plus petite portion de riz noir, vous serez tout aussi rassasié qu’avec une plus grande portion de riz blanc.

Outre tous ces avantages, le riz noir fonctionne également comme un antioxydant, car il lutte contre le vieillissement et prévient diverses maladies en augmentant l’immunité de votre corps.