Si vous avez grandi avec votre mère ou votre grand-mère dans la cuisine, le plus probable est que vous ayez adopté le même rituel, presque comme une tradition. Cependant et bien que ce soit une habitude ancrée dans beaucoup de familles portugaises, devons-nous vraiment lavé le riz ?

La réponse est non. Il y a deux raisons principales pour que vous n’ayez pas besoin de le faire. La première est que l’ensemble du processus de transformation du riz soit certifié et conforme aux règles d’hygiène et de sécurité alimentaire. De plus, tout ce processus est fait de façon naturelle et sans aucun contact manuel ce qui garantit un produit absolument propre. La deuxième raison pour laquelle le riz  ne doit pas être lavé avant d’être cuisiné est liée au fait qu’il perd des nutriments essentiels au cours de ce lavage. Il perd d’importants nutriments comme les protéines et le potassium, ainsi que des vitamines B1, B2 et B3.

Par conséquent, la prochaine fois que vous cuirez du riz, contrariez l’habitude de le laver et laissez tomber cette pratique, car vous n’en tirerez que des bénéfices.