Riz frit aux crevettes

Placez une casserole sur le feu avec de l’eau et du sel et portez à ébullition puis versez-y le riz, remuez avec une fourchette et faites cuire pendant environ 12 minutes.

Pendant ce temps, enlever la tête, les tripes et décortiquer les crevettes en laissant les petites queues. Assaisonner les crevettes avec de la sauce soja et un peu de piment fort.

Laver et sécher les ciboulettes, coupez-les en morceaux ou le poireau en rondelles, rincez sous l’eau courante et égouttez. Écrasez les gousses d’ail. 

Pelez la carotte et râpez-la en bâtonnets. 

Versez un peu d’huile dans le wok et laissez chauffer.

Ajouter les gousses d’ail écrasées, et quand elles commencent à brunir, ajoutez les crevettes et les faire frire sur feu fort, sans cesser de remuer.

Ajoutez les légumes préparés et l’oignon frit et faites sauter pendant 2 à 3 minutes. Pendant ce temps, égoutter le riz, rincez-le sous l’eau courante, égouttez et ajoutez-le aux crevettes.

Mélangez la sauce au poisson avec le ketchup et le sucre.

Versez sur le riz et mélangez bien avec une spatule. Vérifiez le sel, si nécessaire.