Ainda que seja muito pouco comum nas mesas portuguesas, a verdade é que o arroz negro tem vindo a ganhar cada vez mais adeptos, principalmente junto daqueles que se preocupam em ter um estilo de vida mais saudável.

Quando comparado com o arroz branco comum, o arroz negro é 20% mais rico em fibras e 30% mais rico em proteínas. Para além disso, e em comparação com o arroz integral, tem consideravelmente menos gordura, mais ferro e menos valor calórico.

O arroz negro é também um forte aliado na perda de peso, visto que é um alimento que potencia a sensação de saciedade. Ou seja, se ingerir uma porção mais pequena de arroz negro vai ficar igualmente saciado do que uma porção maior de arroz branco. 

Para além de todas estas vantagens, o arroz negro funciona também como anti oxidante, combatendo o envelhecimento e prevenindo diversas doenças por aumentar a imunidade do seu organismo.