Se cresceu com a sua mãe ou avó na cozinha, o mais certo é que tenha adotado o mesmo ritual quase como uma tradição. No entanto, e apesar de ser um hábito enraizado em muitas famílias portuguesas, será que devemos mesmo lavar o arroz? 

A resposta é não. Há dois motivos chave para que não seja necessário fazê-lo. O primeiro prende-se com o facto de todo o processo de transformação de arroz estar certificado e de acordo com as regras de higiene e segurança alimentares. Para além disso, todo este processo é feito de forma natural, e sem qualquer contacto manual o que garante um produto absolutamente limpo. O segundo motivo pelo qual o arroz não deve ser lavado antes de ser cozinhado está relacionado com o facto do mesmo perder nutrientes essenciais durante esta lavagem. São significativas as perdas de nutrientes tais como proteínas e potássio, assim, como vitaminas B1, B2 e B3.

Assim sendo, da próxima vez que cozinhar arroz, contrarie o hábito de o lavar porque só terá a beneficiar com o deixar essa prática de lado.