Salada Exótica de Arroz

Ponha um tacho ao lume com bastante água temperada com sal. Quando ferver introduza o feijão verde e, assim que a água retomar a fervura, junte-lhe o arroz Selvagem. Mexa com um garfo e deixe cozer destapado durante cerca de 13 minutos.

Entretanto, escorra o milho e coloque-o numa taça grande. Descasque e corte a cebola roxa em meias luas finas e junte-a ao milho.

Misture todas as especiarias e leve ao lume numa frigideira anti-aderente durante 1 a 2 minutos, mexendo sempre. Noutra taça, misture o vinagre de arroz com o mel, o molho de soja e o sumo do limão.

Adicione o óleo em fio, mexendo sempre com uma vara de arames. Junte as especiarias e continue a mexer com a vara de arames. Lave os tomates cereja e corte-os em quartos.

Quando o arroz estiver cozido, escorra-o num passador e passe-o por água fria corrente até arrefecer completamente. Escorra bem, junte-o à mistura de milho e cebola, regue com o molho preparado, perfume com folhas de hortelã cortadas em tiras e mexa com um garfo de cozinha.

Por cima, disponha o tomate cereja e salpique com amendoins torrados com piripiri.